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连线日本| 食物:再生

《WIRED JAPAN》在3月刊的特别主题《食品:再生》中特别介绍了Parx Materials N V。一期关于食品、食品生产和食品保存的创新和发展的特别主题。
 
一种受“人类皮肤”启发的抗菌材料
可长时间保存食物
先进的保质期延长技术

锌,是人体不可或缺的微量元素。荷兰的Parx Materials公司开发了一种新型抗菌材料,其灵感来自于锌在免疫系统中的重要作用。这项技术在延长食物的有效期方面也很有效,在超级细菌(抗药性强)和新型冠状病毒大流行的时代具有重要意义。
 
作者:川崎ASUKA (日语版《WIRED》第40卷)
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全世界每年生产的食物中有三分之一是被浪费的,但仍有许多人遭受饥饿之苦。各国致力于研究:延长食物有效期的技术以减轻这种不平衡。
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奥地利摄影师克劳斯·皮切勒(Klaus Pichler)的作品《三分之一》将这个问题表达为“腐烂的食物”。