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防止交叉污染,防止细菌在食品接触面和包装上的粘附和扩散。降低感染爆发的风险,减少异味,提高产品的新鲜度,最终提高产品的质量和保质期。保持食品的长期新鲜,提供最高水平的食品安全是当今社会的一个重要话题。

有关食品领域的几种常见有害细菌
 

沙门氏菌(肠道及鼠伤寒沙门氏菌)

说明:肠道菌,兼性厌氧革兰氏阴性杆状
传播方式:粪口途径

来源包括:受污染的牛奶、水、爬行动物、两栖动物、鸡蛋、冰淇淋、蛋白酥皮、贝类、未煮熟的鸡肉、鱼类与猪肉
常见感染:沙门氏菌病;伤寒;轻度肠炎;食物中毒或肠胃炎;迅速致命的败血症;B 类生物恐怖病原
环境:食物环境表面,多数人类感染因食用受到动物粪便感染的食物而引起:鼠伤寒菌株仅存于人体中;非鼠伤寒菌株常在宠物龟、鸡与生鸡蛋中发现
在坚实表面上的生存时间:肠道沙门氏菌,1 天;鼠伤寒沙门氏菌,6 小时至 4.2 年


李斯特菌

说明:革兰氏阳性杆菌;可在土壤及植物中找到;可能在消化道中繁殖;最有可能对孕妇及新生儿、65 岁以上成人以及免疫系统较弱的患者造成影响。
传播方式:由食物传染(鲜奶、软奶酪、蔬菜和即食肉类);围产期传播;直接接触;受污染的设备
常见感染:围产期李斯特菌感染(可能子宫内感染)或脑膜炎;成人可能发展成脑膜脑炎、菌血症、心内膜炎及局部性感染
环境:常见于冷藏食品中。李斯特菌病是一种严重的感染,通常由食用受李斯特感染的食物所引起
在坚实表面上的生存时间:1 天至数月


大肠杆菌

说明:兰氏阴性;兼性厌氧杆状;肠道菌;人类皆有;其水中的存在被视为遭受粪便污染的指标;水库;消化道及女性生殖泌尿道;机会致病菌
传播方式:粪口途径;被反刍动物污染的鲜奶、水果与蔬菜;人与人接触;通过母体生殖系统水传播感染新生儿 

常见感染:尿道感染;败血病;新生儿脑膜炎;5 大消化道感染,包括小儿腹泻

环境:大肠杆菌是在动物消化道、人类消化道、土壤以及植物与腐烂植被中最常见且最重要的细菌。 其存在表明了环境遭受粪便污染

在坚实表面上的生存时间:1.5 小时至 16 个月

  
弯曲杆菌

说明:革兰氏阴性,V 及 S 形杆菌;肠道菌;见于猪、家禽、鸟类、猫狗

传播方式:接触受污染的粪便、土壤、水与食物;性交传染

常见感染:肠胃炎;败血症;脑膜炎;脓肿;尿道感染;腹膜炎;胰腺

环境:弯曲杆菌常与地表水或水供应中分离。人类常因为食用受到污染的食物、牛奶、或受到被感染动物的粪便污染的水而感染菌株。最常见的感染源为受到污染的家禽

在坚实表面上的生存时间:长达 6 天
 

Parx抗菌解决方案
在生产过程中,Parx抗菌技术就已被融入产品之中,正因如此,它成为了产品的一部分,换句话说,将我们的抗菌防护技术融入产品中,可以使产品保持更加长久的清洁和卫生。我们的技术会阻止无用的微生物生长或繁殖,让产品保持格外的卫生与清洁。 我们的研发人员制定了抗菌处理方案,以在产品的整个使用期限内持续抵抗细菌、霉菌、真菌和生物膜粘附繁殖。 
 
Parx抗菌技术保护可以集成到多种消费品中,增加一层肉眼之外的清洁保护。 在制造过程中注入Parx抗菌技术的产品不会随着时间而消失或磨损,提供 24 小时全年无休的清洁解决方案。
 
            将新鲜牛奶在常温下放置14天(左边是使用Parx抗菌技术的盒子,右边是没有使用Parx技术的普通盒子)


 

为保鲜食品提供包装薄膜
 

Saniconcentrates非常适合添加到(单层或多层)食品包装薄膜中。 特别是与食物直接接触的薄膜是最理想的。 真空,压缩或皮膜之类的包装与产品直接接触,具有巨大的优势。 通过防止细菌在塑料表面扩散,抗菌薄膜可以使产品保持更长的新鲜时间,从而防止由细菌引起的异味积聚,并且产品的鲜味可以保持更长的时间。


我们的顾客在家里做的对比实验(左边是普通薄膜,右边是使用Parx抗菌技术的薄膜)


 
防止交叉污染
 
在食品包装外部具有抗菌性能也有显著的优点。超市生鲜区域是最容易产生细菌和霉菌等引起污染和异味微生物的地方,例如,零售包装的鸡肉会在外面携带细菌。这很容易在购物袋或超市的货架和传送带上造成交叉污染。这是一个越来越令人担忧的问题,因为消费者往往不知道重复使用购物袋的潜在风险。

 
美国 ALDI 超市门店使用Parx抗菌技术的货架陈列柜,显著提高了食品保质期和新鲜度,减少交叉感染。